Arroz frito

 Ingredientes:

* 2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado (preferiblemente de un día anterior)

* 2 cucharadas de aceite vegetal

* 2 dientes de ajo, picados finamente

* 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

* 1 zanahoria, cortada en cubitos

* 1/2 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados)

* 2 huevos, ligeramente batidos

* 2 cucharadas de salsa de soja

* 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)

* Sal y pimienta al gusto

* Opcional: cebollino picado para decorar

Instrucciones:

1.- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

2.- Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

3.- Añade la zanahoria y los guisantes a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4.- Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Remueve rápidamente los huevos con una espátula hasta que estén casi cocidos y luego mézclalos con las verduras.

5.- Agrega el arroz cocido y enfriado a la sartén. Rompe los grumos de arroz con una espátula y mezcla bien con las verduras y los huevos.

6.- Rocía la salsa de soja y la salsa de ostras (si la estás usando) sobre el arroz. Mezcla todo hasta que el arroz esté bien cubierto y se caliente por completo.

7.- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada, así que agrega sal con precaución.

8.- Continúa cocinando el arroz frito por unos minutos más, revolviendo constantemente, para que los sabores se mezclen y el arroz adquiera un poco de color.

9.- Retira del fuego y decora con cebollino picado, si lo deseas.

Sirve el arroz frito caliente como plato principal o como acompañamiento de carnes, pollo o mariscos. También puedes agregar proteínas como camarones, pollo o tofu al arroz frito para hacerlo aún más sustancioso. ¡Disfruta de este sabroso y versátil plato!